OUR STORY
Het verhaal achter Opperdash.
Ik ben Elias Nys, chef en oprichter van Opperdash. Mijn passie ligt waar gezondheid, smaak en culinair vakmanschap samenkomen.
Na mijn secundaire opleiding Lichamelijke Opvoeding volgde ik een jaaropleiding Restauranthouder en twee jaar Horecamanagement. In die periode deed ik ervaring op in de fine dining, onder andere bij restaurant d’Artagnan en restaurant Arenberg in Leuven.
In 2024 woonde ik vier maanden in Spanje voor mijn buitenlandse stage in het vijfsterrenhotel Maria Cristina. Daar raakte ik geïnspireerd door de mediterrane keuken. Die invloed proef je vandaag in de gerechten van Opperdash.
Mediterrane inspiratie
De mediterrane keuken brengt alles samen waar Opperdash voor staat: pure ingrediënten en gerechten die barsten van smaak en gezondheid.
Onze gerechten bevatten invloeden uit o.a Spanje, Griekenland en Italië. Niet elke bereiding komt rechtstreeks uit een specifiek land. Ook bij onze eigen creaties blijven we trouw aan de principes van de mediterrane keuken.
We koken met olijfolie als basis en kiezen voor seizoensgebonden producten, veel kruiden en kleur. Vanuit die principes bereiden we zowel vegetarische als niet-vegetarische gerechten. Altijd vers en huisbereid zonder geraffineerde zaadoliën, suiker of onnodige toevoegingen.
Het doel van Opperdash
Ons doel is helder: jaarlijks 10 miljoen gasten voeden met chef-gedreven gerechten vol smaak en gezondheid.
Dat is de ambitie. Wat er niet mee verandert: verse producten van topkwaliteit, alles zelf gemaakt, en een service die jou begrijpt.